在現代生活中，許多疾病都與「慢性發炎」有關，例如：心血管疾病、糖尿病等。
但可以藉由抗發炎飲食與食物，減少身體的發炎反應！
身體發炎是什麼？急性發炎 vs. 慢性發炎原因、症狀？
發炎是身體對抗感染、受傷或有害物質的一種自然防禦反應！但分為兩種：急性發炎與慢性發炎。
急性發炎是什麼？
急性發炎是身體的「緊急修復機制」，是短暫且快速的發炎反應，當受傷或感染時，身體會迅速啟動防禦來幫助傷口癒合、對抗細菌，讓身體恢復正常。
急性發炎的情況
1. 傷口紅腫（割傷、燙傷、擦傷）。
2. 細菌或病毒感染（感冒、喉嚨發炎）。
3. 過敏反應（蚊蟲叮咬、皮膚發炎）。
4. 運動後肌肉發炎（劇烈運動後的肌肉酸痛）。
急性發炎的症狀
1. 紅腫、發熱、疼痛。
2. 局部發炎（關節腫脹、喉嚨腫痛）。
3. 發燒（如果是因為感染引起）。
4. 白血球數量增加。
急性發炎的影響
1. 一般會在數小時至數天內痊癒。
2. 發炎後身體會自我修復，不會造成長期影響。
3. 若發炎過度或未能適時治療，可能會演變成慢性發炎。
慢性發炎是什麼？
慢性發炎就像身體「長期在燒小火」，雖然沒什麼明顯症狀，但會一點一滴地傷害身體，久了會引發慢性疾病。
慢性發炎的原因
1. 長期不均衡的飲食（高糖、高油、高加工食品）。
2. 慢性疾病（糖尿病、肥胖）。
3. 長期處在壓力與焦慮（壓力荷爾蒙導致免疫異常）。
4. 睡眠不足（長期熬夜會影響免疫系統，促進發炎）。
5. 環境（空氣污染、香菸、酒精）。
6. 自體免疫疾病（紅斑性狼瘡、克隆氏症）。
慢性發炎的症狀
1. 持續的疲勞與無力感。
2. 長期關節或肌肉疼痛。
3. 腸胃不適（腹瀉、便祕、胃酸逆流）。
4. 頭痛或腦霧（思緒不清晰、注意力下降）。
5. 皮膚問題（濕疹、痤瘡）。
6. 代謝問題（血糖不穩、體重異常增加）。
慢性發炎的影響
1. 影響身體各個系統，例如：免疫、心血管、消化等。
2. 增加罹患糖尿病、阿茲海默症、心血管疾病、癌症的風險。
3. 可能導致器官受損，影響壽命與生活品質。
由於症狀輕微且難以察覺，很多人往往等疾病發展到一定程度才發現！
急性發炎 vs. 慢性發炎比較表
| 項目 | 急性發炎 | 慢性發炎 |
| 發生時間 | 突然發生，通常短期 | 長期存在，可能持續數月甚至數年 |
| 主要原因 | 傷口、感染、過敏、外部刺激 | 不良飲食、壓力、睡眠不足、慢性疾病 |
| 症狀表現 | 發紅、腫脹、疼痛、發燒 | 疲勞、關節疼痛、憂鬱、腸胃問題 |
| 影響範圍 | 局部影響（例如：傷口、感染部位） | 影響全身器官與免疫系統 |
| 恢復時間 | 幾天到幾週內可痊癒 | 持續時間長，可能導致慢性疾病 |
| 處理方式 | 休息、消炎藥、抗生素 | 透過飲食、運動、壓力管理來改善 |
如何消除與改善身體發炎？
◆ 吃得健康：均衡飲食，多吃蔬果、堅果和全穀類，少吃加工品、甜食和油炸物。
◆ 常動一動：適度運動能幫助抗發炎、提升免疫力，例如：打羽球、超慢跑。
◆ 睡得夠：每天睡滿 7 ～ 9 小時，身體才有力氣修復。
◆ 放鬆心情：深呼吸、冥想、超慢跑或做喜歡的事，幫助紓壓、抗發炎。
身體發炎時不能吃什麼？別碰這些食物！
1. 太甜的東西：糖果、蛋糕、甜飲等。
2. 太精緻的澱粉：白飯、白麵包、白麵條等。
3. 油炸食物：炸雞、薯條等。
4. 加工食品：香腸、火腿、熱狗等。
5. 喝太多酒：酒精會傷肝，肝不好，發炎也不會好。
6. 含反式脂肪的加工點心：酥皮、餅乾、奶油球等，這類東西雖然好吃，但會讓發炎更糟糕。
20 種抗發炎食物清單推薦
抗發炎食物有哪些？幫你統整出 20 種常見抗發炎食物！
抗發炎食物 1. 鮭魚
富含 Omega–3 脂肪酸，能有效抑制體內的發炎反應，是抗發炎食物代表之一。
抗發炎食物 2. 鯖魚
跟鮭魚一樣含有高量 Omega–3，便宜又營養，是平價好選擇。
抗發炎食物 3. 綠茶
含有豐富的兒茶素，具有抗氧化與抗發炎效果，也能促進新陳代謝。
抗發炎食物 4. 薑
含有薑辣素與生薑酚，有助於緩解疼痛與抑制發炎。
抗發炎食物 5. 薑黃
薑黃內含薑黃素，是天然抗發炎成分，可加入咖哩或薑黃牛奶中。
抗發炎食物 6. 橄欖油
含有健康的不飽和脂肪與多酚，可取代植物油當作日常料理用油。
抗發炎食物 7. 菠菜
深綠色蔬菜含有多種抗氧化維生素，有助對抗自由基與發炎反應。
抗發炎食物 8. 十字花科蔬菜
富含植化素，包括：吲哚（Indole-3-carbinol）及異硫氰酸酯（Isothiocyanate），是抗發炎蔬菜中的超級明星。
抗發炎食物 9. 藍莓
含花青素，有助降低細胞氧化壓力並減少發炎。
抗發炎食物 10. 草莓
含有維生素 C 與抗氧化物質，幫助皮膚與免疫系統抗炎。
抗發炎食物 11. 奇異果
富含維生素 C 與膳食纖維，有助調整腸道菌叢、降低發炎。
抗發炎食物 12. 番茄
茄紅素具有強大的抗氧化力，建議煮熟食用更好吸收。
抗發炎食物 13. 酪梨
含有健康脂肪與多種抗氧化維生素，有助維持心血管健康。
抗發炎食物 14. 堅果（核桃、杏仁）
富含 Omega–3 和維生素 E，每天吃一小把對心血管與抗發炎都有幫助。
抗發炎食物 15. 奇亞籽／亞麻仁籽
植物性 Omega–3 來源，可加到優格、燕麥或飲品中。
抗發炎食物 16. 洋蔥
含有槲皮素（quercetin），是一種天然的抗發炎與抗組織胺物質。
抗發炎食物 17. 大蒜
具有天然抗菌與抗發炎作用，建議生吃或稍微加熱即可。
抗發炎食物 18. 黑巧克力（70% 以上）
富含黃酮類與抗氧化物，適量攝取有助減緩發炎與提升好心情。
抗發炎食物 19. 優格 ／ 乳酸菌飲品
富含益生菌，有助腸道健康，減少腸漏症與腸道發炎。
抗發炎食物 20. 全穀類（糙米、藜麥、燕麥）
富含膳食纖維、維生素 B 群，能穩定血糖、促進腸道菌生態平衡。
食物的抗發炎效果是「長期累積」的，「不是吃一次就見效」！
平時多元均衡攝取、多吃原型食物、少吃加工品，就是好好地養出抗發炎體質！
一日抗發炎飲食菜單
抗發炎飲食菜單–早餐
推薦內容：
◆ 溫熱燕麥粥 + 奇亞籽 + 藍莓 ／ 草莓
◆ 一小把核桃或杏仁（未加鹽），大概是 2 粒核桃，或是 5 粒杏仁。
◆ 一杯綠茶或溫檸檬水
為什麼這樣搭配？
燕麥＋莓果＝高纖+抗氧化
堅果提供健康脂肪
綠茶含兒茶素，有抗氧化與消炎效果
抗發炎飲食菜單–午餐
推薦內容：
◆ 烤鮭魚或煎豆腐（素食者可替代）
◆ 羽衣甘藍沙拉（加橄欖油、酪梨、小番茄、南瓜籽）
◆ 一小碗糙米飯或藜麥
為什麼這樣搭配？
鮭魚富含 Omega–3 脂肪酸，強效抗炎
羽衣甘藍、酪梨富含植化素與好油脂
糙米穩定血糖，減少發炎反應
抗發炎飲食菜單–晚餐
推薦內容：
◆ 香菇薑片蔬菜湯（素食可）
◆ 蒸地瓜或糙米飯
◆ 燙青花菜 + 芝麻 ／ 橄欖油
為什麼這樣搭配？
薑是天然抗發炎食物
地瓜好消化、富含植化素
青花菜 ／ 花椰菜抗氧化超強，還能幫助肝臟排毒
抗發炎飲食菜單–下午茶、點心、宵夜
選擇建議：
1. 下午茶：
◆ 一杯無糖優格 + 奇異果
◆ 一小把無鹽堅果
2. 晚上宵夜：
◆ 一杯溫豆漿（無糖）
◆ 蒸南瓜
為什麼這樣搭配？
優格可以照顧好腸道菌
奇異果、南瓜是低升糖又抗氧化的好朋友
無糖豆漿含植物性蛋白質，也溫潤好入睡
身體發炎、抗發炎食物相關問題
Q1：發炎是什麼意思？為什麼我看不出來我哪裡發炎？
發炎不一定是紅腫熱痛！像是長期疲勞、腸胃常常不舒服、皮膚反覆冒痘、關節酸痛，甚至情緒低落，其實都可能是「慢性發炎」在作怪。
Q2：抗發炎食物吃多久才有效？
不是吃一次就有用！抗發炎要靠長期的飲食習慣調整，才會感覺比較有精神、腸胃順暢、皮膚變穩定。
Q3：蔬菜水果都能抗發炎嗎？香蕉、芒果也可以吃嗎？
大多數都可以，但建議挑低糖、高纖的更好，像是藍莓、奇異果、番茄、地瓜葉。芒果、香蕉不是不能吃，而是不要一次吃太多。
Q4：素食者怎麼補 Omega–3 抗發炎？
素食者可以吃亞麻仁籽、奇亞籽、核桃這些植物來源的 Omega–3。
Q5：可以靠抗發炎飲食減肥嗎？
可以！因為慢性發炎會讓胰島素反應變慢、代謝變慢，調整飲食之後，很多人會自然瘦、腰圍變小、精神變好，不是快速見效的瘦，但是穩定健康的瘦。
Q6：抗發炎水果有哪些？
藍莓、草莓、櫻桃、葡萄含花青素，能抗氧化、降發炎。奇異果、柑橘、木瓜富含維生素 C 與酵素，蘋果、鳳梨含植化素與酵素，幫助免疫與腸道健康。酪梨提供好油脂。這些水果適量攝取，有助身體抗發炎。
Q7：身體發炎可以吃辣嗎？
一般情況，「適量」吃辣，其實沒問題，甚至有些好處！辣椒裡面有一種成分叫「辣椒素（Capsaicin）」，研究顯示它有抗氧化、促進血液循環的作用，少量食用反而可能幫助抗發炎。不建議常吃麻辣鍋、炸辣雞、辣泡麵，因為這些通常是高油、高鹽、高添加物的食物，反而會加重發炎。所以發炎的時候，還是建議先不要吃辣，等待身體恢復再吃（不要貪吃喔 ～）。
