維生素 Ｃ 是什麼 ？
維生素 C，又稱抗壞血酸，是人體內需要量最多的一種水溶性維生素，但它也最不穩定，很容易因光、熱、氧、鹼的存在而加速氧化，失去活性。通常在乾燥、低溫及酸性環境下較穩定，所以市面上的維生素 C 補充劑都是酸的。
維生素 Ｃ 有什麼作用 ？
大家普遍知道維生素 C 的功效是抗氧化，但其實不單單只有抗氧化而已，它還參與體內膠原蛋白、神經傳導物質及腎上腺素的合成，具有代謝膽固醇的能力，也可以促進傷口的癒合、增加免疫力。
膠原蛋白是什麼 ？吃膠原蛋白皮膚為什麼會變好 ？
常常聽到人家說吃膠原蛋白皮膚會變好，那大家知道為什麼會這麼說嗎 ？
膠原蛋白是體內結締組織中含量最多的一種蛋白質，有助於皮膚、肌肉、骨骼結締組織的形成，也是皮膚保持彈性的主要成分。
膠原蛋白的組成
合成膠原蛋白需要透過維生素 C 將離胺酸、脯胺酸羥化成羥基離胺酸、羥基脯胺酸來穩定膠原纖維，而甘胺酸會在彼此之間形成氫鍵，構成強韌的三股螺旋結構，若體內維生素 C 的量不足，則會是鬆散的結締組織。維生素 C 固然重要，但上述所提的胺基酸來源也是很重要的，它們都是從蛋白質分解而來的。
膠原蛋白與維生素 C 一起吃最有效
如果想要增加膠原蛋白，就要和維生素 C 一起吃才能發揮最大的功效，其實獲取維生素 C 的食物非常多，包括深綠色、黃紅色的蔬菜水果，例如：甜椒、番茄、花椰菜、櫻桃、蘋果、芭樂、奇異果等。目前國人膳食營養建議攝取量中，成人的維生素C 建議每天攝取 100 毫克。
缺乏維生素 Ｃ 對身體有什麼影響 ？
當維生素 C 缺乏時，會導致壞血病（Scurvy），可能會影響造骨細胞而容易骨折、膠原蛋白合成受阻，導致傷口不易癒合、抵抗力變差，另外可能會有出血現象、毛囊過度角質化、疑病現象及血液不良，在臨床上稱為 4 H 症狀。
一天該攝取多少維生素 C ？
人體維生素 C 的吸收率跟攝取率也有關，當你攝取的維生素 C 越多，吸收率是越低的，在某些情況下也會影響維生素 C 的吸收率，例如 ：發燒、鋅、過量的鐵、長期注射抗生素及皮質激素都會影響維生素的吸收率，而過量攝取可能會造成噁心及腹瀉等腸道症狀，這是因為過量維生素 C，無法被利用進入腸道造成的，目前國人膳食營養建議攝取量最高無副作用量是一天攝取 1000 毫克。
市面上維生素 Ｃ 跟膠原蛋白的產品該如何做選擇 ？
市面上不論是維生素 C 或是膠原蛋白的產品琳瑯滿目，不論如何選擇，都要記得從天然食物中攝取的營養素，與補充劑相比還是較無安全疑慮的，補充食品的主要目的是補充飲食中營養素的不足，確保我們體內所需的營養素是足夠的。
補充膠原蛋白小祕密
Q1 ：吃膠原蛋白真的有用嗎 ？
補充膠原蛋白後會先分解成小分子胜肽或胺基酸，生活作息不正常、抽菸、飲食不均衡、紫外線、喝酒等都會加速膠原蛋白的流失，身體會優先將這些胺基酸利用在最需要的地方，不一定會形成膠原蛋白，所以補充膠原蛋白有一個重要的前提是飲食均衡，良好的生活習慣、做好防曬，才能避免補充的膠原蛋白被拿去填補不足的缺口。
Q2 ：膠原蛋白應該怎麼挑選 ？
在挑選膠原蛋白補充劑時，可選擇
1. 有國際檢驗與專業認證的膠原蛋白，如 ：SGS認證、實驗證明、萃取認證等
2. 有添加複方維生素C的膠原蛋白促進合成
3. 選擇小分子，增加膠原蛋白吸收率
4. 避免添加過多香料及調味劑
Q3 ：膠原蛋白什麼時候吃效果最好 ？
膠原蛋白建議在空腹或睡前服用，因為能快速被分解成小分子吸收利用。
Q4 ：膠原蛋白要吃多久才有用 ？
膠原蛋白的吸收對於每個人皆不同，通常補充膠原蛋白至少要持續1 – 3個月才有較明顯的效果。
