目錄
鐵的英文
鐵（Iron；Fe），屬微量礦物質，分成二價和三價兩種型態。
鐵的功效
1. 血紅素的合成
2. 參與體內能量代謝
3. 調節細胞免疫功能
4. 參與體內神經傳導物質的合成
5. 構成體內代謝相關的酵素
一天要吃多少鐵
參考來源：國人膳食營養素參考攝取量 第八版
| 年齡 | 建議攝取量（mg） | ||
| 男 | 女 | ||
| 0－6 個月 | 7 | ||
| 7－12 個月 | 10 | ||
| 1－9 歲 | 10 | ||
| 10－18 歲 | 15 | ||
| 19－50 歲 | 10 | 15 | |
| ＞ 51 歲 | 10 | ||
| 懷孕期 | 第一期 | 15 | |
| 第二期 | |||
| 第三期 | 45 | ||
| 哺乳期 | 45 | ||
鐵的食物來源
1. 深綠色
2.紅黃色蔬果
鐵缺乏會怎樣？
1. 壞血病
2. 牙齦發炎
3. 點狀皮下出血
鐵易缺乏族群
1. 經血過多的女性
2. 成長發育快速的青少年
3. 哺乳期的媽媽
4. 長期大量喝茶或咖啡
鐵過多會怎樣？
1. 噁心
2. 腹瀉
